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雞蛋小麻花

文章來(lái)源:瀘州市鴻云食品有限公司   發(fā)布時(shí)間:2023/4/22 9:32:13  

制作前,需要準備的原料有:適量面粉、適量雞蛋、適量細砂糖(白砂糖)、適量的鹽,根據喜好還可以加入黑芝麻等。

制作步驟:

將面粉過(guò)次篩,篩入容器中放置備用。

然后另取一個(gè)容器,將雞蛋打入并充分打散,根據口味,咸味兒的加入適量鹽,甜味的加入適量白砂糖。充分混合。

將混合好的雞蛋液體倒入面粉粉類(lèi)中,和面團。用雞蛋和面,先打雞蛋后加面粉,一點(diǎn)一點(diǎn)的加,可以更好的控制面粉的用量。

面團和好后,用保鮮膜密封住,醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。時(shí)間根據面團量有所不同,留意醒發(fā)狀況。

將醒發(fā)好的面團搟成1厘米左右厚的面皮,再切成寬度1厘米左右的長(cháng)條,用手揉圓,然后開(kāi)始搓麻花,先把長(cháng)面條搓成細長(cháng)條,對折一次,然后兩邊向相反的方向揉搓擰,面條就會(huì )纏繞在一起。擰好的長(cháng)條再對折,繼續反方向揉搓擰,把口收好,就成為了四折的麻花,收尾的地方一定要按緊,避免油炸的時(shí)候松開(kāi)。然后小麻花就搓好了。

鍋內油燒熱,開(kāi)始炸麻花。油的溫度不宜過(guò)高,并且油的量要蓋過(guò)麻花,不然容易炸的不均勻。

炸至金黃色就可以出鍋了。

炸好的麻花還可以用廚房用紙吸一吸油,裝盤(pán)上桌就可以開(kāi)心的次啦。雞蛋小麻花的特點(diǎn)就是酥脆好吃。

說(shuō)明